描述
產品介紹
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台灣純血黃牛-牛腱肉切塊
Taiwan Full-Blood Yellow Cattle-Cutted Shank
最適合以文火熬燉的黃牛部位，
搭配紅酒就可以烹調出經典的法式鄉村料理：紅酒燉牛腱。
滷完的牛腱，不油不膩，肉質Q彈富有膠質，
原本就屬紅肉，搭配紅酒熬煮，
宛如火爐上的紅寶石。
外觀的筋紋呈花狀，不僅在視覺上獲得享受，
搭配簡單的滷包或香料烹煮，
肉香回甘，口味上更是極品，
讓人不禁一口接一口。
料理方式
產地故事
郭醫師為了保護且支持台灣品種，
與農委會畜產試驗所-恆春分所的楊大哥合作技術轉移台灣黃牛。
他採用放牧飼養的方式，餵養自家牧場栽種的牧草，
包括青割玉米、狼尾草等，再搭配毛豆、馬鈴薯，
還有新鮮啤酒粕作為飼料。
長大的過程中沒有施打任何抗生素、磺胺劑、
生長激素或瘦肉精，確保牛隻自然長成，
並且提供寬敞的半露天式活動空間讓牛隻可以自在行走，曬日光浴，
並在自家的合格屠宰場屠宰、分切。
讓一頭牛從買進、畜養、屠宰、分切到銷售都是透明公開，
全程監督屠宰過程，確保全程無汙染及人道屠宰，
讓消費者安心，並申請產銷履歷驗證，
確保說到做到。
純血黃牛品質保證
產 地：嘉義縣六腳鄉／中埔鄉。
飼養天數：24個月以上。
飼料特色：以無農藥種植的毛豆、狼尾草、青割玉米、
新鮮啤酒粕、馬鈴薯、牛蒡及牧草調配而成。
飼養特色：半露天式的活動空間，
天然無農藥殘留的飼料，沒有施打任何藥劑。
有心保證：屠宰廠符合ISO22000及HACCP。
每隻台灣純血黃牛都經過獸醫屠宰檢查。
每個月都委託SGS進行動物用藥殘留檢測。
具有台灣黃牛飼養場及屠宰廠，全程皆在嘉義生產。
100%國產，不依賴進口肉品。
有心保證
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有心肉舖子推廣「保證國產」、「獲認證」、
「多樣化」、「藥檢合格」、「無添加」之農產品。
整合多位生產者，共同開拓網路、社群與餐廳通路，
並期望藉由減少農產品運輸次數及時間，達到減少碳足跡之目的，
替消費者、農民及地球盡一份心力。
商品評價
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