描述
產品介紹
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暖心虱目魚-去刺虱目魚肚
Milkfish-Boneless Milkfish Maw
因虱目魚怕冷，所以水溫不能低於10度，
冬天時也更需要漁民的耐心照顧，故稱之暖心虱目魚。
暖心虱目魚肚是虱目魚最精華的部位，
不管是乾煎、清蒸、煮粥還是煮湯都超適合，
細嫩的魚肚肉加上微透明滑溜的魚油，
虱目魚作為台灣國民魚當之無愧。
而暖心虱目魚的用心和堅持，
絕對讓懂吃的老饕們愛不釋手。
※本產品已去除大刺與中骨，但仍可能保留有微小魚刺，請小心食用，敬請見諒。※
料理方式
產地故事
陳大哥一家四代從事虱目魚養殖迄今已超過40年，
他深知虱目魚肉質是否好吃的關鍵，在於「水質、飼料及飼養技術」。
陳大哥的契作魚塭以「半鹹水」的模式養殖，
飼料則以素食黃豆粕為主，不添加品質難以控管的魚粉，並添加竹炭去土味。
為了保鮮，更投資冷鏈運輸，確保虱目魚皆以最快速度，
由魚塭移入車隊內冰鎮，並直送到自家通過HACCP及ISO22000驗證加工廠，
以人工及機器去鱗、清洗，完成生鮮處理後再分切，
並以真空包裝後進入急速冷凍庫凍藏。
不同於傳統在池邊宰殺，加工環境和衛生條件都難以掌控。
只要價格穩定、銷售管道暢通，養殖業者就會遵守相關規定，
不使用禁藥，加工業就能收購安全健康的虱目魚，
消費者不必擔心藥物殘留，是一種三贏的局面。
虱目魚品質保證
產 地：台南市學甲區。
飼料特色：不添加魚粉，採添加竹炭，去除土味。
用心保證：通過HACCP、ISO22000國際驗證的『暖心虱目魚』。自行繁殖魚苗，魚塭採用淡水、
海水各一半的「半鹹水」養殖模式，
池深2公尺以上的深水式養殖，
池塘中混養白蝦，屬於環保養殖方式。
飼料以素食黃豆粕為主，絕不添加魚粉，
並且不使用抗生素，改添加竹炭粉。
保持池水乾淨，魚肉就不會有「臭土」味，
提升虱目魚的品質。
有心保證
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有心肉舖子推廣「保證國產」、「獲認證」、
「多樣化」、「藥檢合格」、「無添加」之農產品。
整合多位生產者，共同開拓網路、社群與餐廳通路，
並期望藉由減少農產品運輸次數及時間，達到減少碳足跡之目的，
替消費者、農民及地球盡一份心力。
深水式養殖
商品評價
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